Tortino fiorato

 

 

Oggi ricevo un’e-mail dal mio figliolo….”MAMMA QUESTO è UN REGALO PER TE “….  apro e vedo con tanto stupore ed emozione una ricetta realizzata con la sua fantasia, foto illustrate con colori bellissimi…..oltre ad avere tante altre qualità è anche un appassionato della cucina….”GRAZIE ANGELO “

tortino10Ingredienti per 4 persone:

– 12 fiori di zucchine  

– 2 uova

– una mozzarella

– salsiccia o altro tipo di salame

– farina

– prezzemolo, sale e pepe qb

Procedimento 

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Preparazione pastella

 Mettete in una ciotola capiente 7 cucchiai di farina, aggiungete le uova intere e iniziate a mescolare il composto con una frusta fino a far diventare il tutto una cosa sola, aggiungete acqua fino al raggiungimento della densità desiderata, unite il  prezzemolo,sale e pepe. Io la preferisco abbastanza liquida.

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 Preparazione fiori:

Scegliete i fiori più grandi per poterli riempire meglio, lavateli    e scolateli . 

Tagliate a cubetti   di   1 cm  x 1 cm     la mozzarella e la salsiccia (io ho usato quella calabrese che hanno fatto in casa i miei genitori).

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Aprite un fiore alla volta avendo cura di non romperli  ed    inserite    un paio di cubetti di mozzarella e di salsiccia, chiudete  il fiore avvolgendolo con la  sua    parte arancione  .

Eseguite il procedimento con tutti i fiori necessari e alla fine immergeteli nella pastella uno alla volta.

 

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Sistemateli su di una teglia precedentemente oleata e alla fine versate la pastella rimasta sopra il letto di fiori appena creato. Ho aggiunto  una spolverata di pan grattato perchè a me piace la crosta che si forma sopra. Potete decidere di metterlo o meno.

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Infornate     a 220°     per circa 10  minuti  ;    rosolatelo col    grill ed il tortino è pronto.

Impiattatelo    e    servitelo   !!!

Buon appetito da:  Angelo




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