Tagliatelle di Antonella

 

 

Tagliatelle  Antonella 

Questa ricetta prende il nome di Antonella, in omaggio ad Antonella Marù, per aver partecipato e vinto al gioco che qualche tempo fa abbiamo  proposto nella pagina Vivere Meglio; il gioco era quello di indovinare l’ingrediente “segreto” delle tagliatelle, di cui abbiamo  postato una foto come indizio.

3Ingredienti

Farina 500 gr

Foglie di zucchine 100 gr

Uova 5 

Sale un pizzico 

Preparazione 

Tagliatelle

 

 

 

Queste foglie di zucchine sono state appena raccolte nel mio giardino. Passiamo ora alla preparazione, laviamo con cura le foglie e sbollentiamole, tenendo da parte un pò di acqua della cottura. 

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Passiamo nel mixer le foglie sbollentate ottenendo una cremina. In una ciotola mettiamo farina,  cremina di foglie, uova (solo tuorli), un pizzico di sale e l’acqua della cottura, ottenendo un impasto non troppo morbido.

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Il nostro impasto è pronto 

 

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 Ora dividiamo l’impasto in piccoli strati, che andremo a passare nella nostra macchinetta, ottenendo delle sfoglie. Lasciamole asciugare per circa mezz’ora. 

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Prima di passare le sfoglie nella macchinetta spolveriamo sopra un pò di farina. Le nostre tagliatelle sono pronte.  

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Le tagliatelle possono essere condite a vostro gradimento. Io ho usato un soffritto di zucchine e pancetta.

Buona degustazione

 

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