Tagliatelle Antonella
Questa ricetta prende il nome di Antonella, in omaggio ad Antonella Marù, per aver partecipato e vinto al gioco che qualche tempo fa abbiamo proposto nella pagina Vivere Meglio; il gioco era quello di indovinare l’ingrediente “segreto” delle tagliatelle, di cui abbiamo postato una foto come indizio.
Ingredienti
Farina 500 gr
Foglie di zucchine 100 gr
Uova 5
Sale un pizzico
Preparazione
Queste foglie di zucchine sono state appena raccolte nel mio giardino. Passiamo ora alla preparazione, laviamo con cura le foglie e sbollentiamole, tenendo da parte un pò di acqua della cottura.
Passiamo nel mixer le foglie sbollentate ottenendo una cremina. In una ciotola mettiamo farina, cremina di foglie, uova (solo tuorli), un pizzico di sale e l’acqua della cottura, ottenendo un impasto non troppo morbido.
Il nostro impasto è pronto
Ora dividiamo l’impasto in piccoli strati, che andremo a passare nella nostra macchinetta, ottenendo delle sfoglie. Lasciamole asciugare per circa mezz’ora.
Prima di passare le sfoglie nella macchinetta spolveriamo sopra un pò di farina. Le nostre tagliatelle sono pronte.
Le tagliatelle possono essere condite a vostro gradimento. Io ho usato un soffritto di zucchine e pancetta.
Buona degustazione
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