Ingredienti: per 4 persone
Baccalà già ammollato 600 gr
Patate 600 gr
Pomodoro 4 cucchiai di concentrato
Peperoni secchi 4
Cipolla, aglio e prezzemolo
Preparazione
Iniziamo pelando le patate e tagliandole a spicchi di 3-5 cm. Tritiamo la cipolla e l’aglio finemente e versiamoli in una pentola con un po’ di olio . Facciamo imbiondire il tutto e aggiungiamo il prezzemolo ed il passato di pomodoro lasciando cuocere per qualche minuto. Uniamo le patate ed il brodo , fatto precedentemente con il dado e lasciamoli cuocere fino a quando le patate sono ben cotte . Aggiungiamo il baccalà ed i peperoni secchi , il sale se necessario e lasciamo ben cuocere il tutto.
(I peperoni secchi sono stati preparati allo stesso modo dei peperoncini)
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