Petto di pollo al cocco

 

Ingredienti per 4 persone

4 fettine di petto di pollo 
2 uova 
1 bicchiere di cocco grattugiato x dolci
50 g di burro
Olio , sale e pepe 

 

Preparazione

Prendete 4 filetti di pollo, asciugate e infarinate leggermente, passateli nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale, poi impanate nel cocco grattugiato, comprimendoli col palmo della mano in modo che il tutto aderisca bene. Mettete in una padella abbondante olio; quando sarà ben caldo friggete le fettine di pollo facendole    dorare da entrambi le parti, fino a cottura. Salate leggermente, passate su carta assorbente e servite.  
E’ una ricetta buonissima provatela semplice e veloce un contrasto spettacolare a chi piace il cocco… :-) Questa ricetta può essere accompagnata con contorno di patatine fritte.

Fonte : Damiano Gioia

 




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