Pesche ripiene di crema al limone e nutella

 

Questi dolci ormai sono da tradizione, li preparo da molti anni per  ogni occasione importante.

2Ingredienti per circa 30 pesche

Farina 500 gr.
Zucchero 200 gr.
Burro 125 gr.
Uova 3 intere
Lievito per dolci i bustina
Latte 100 ml.
Un pizzico di sale e limone grattugiato 

Preparazione

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Preparati gli ingredienti, iniziamo versando in una ciotola   la farina  e   aggiungendo   poi     uova , burro , zucchero , la scorza grattugiata di un limone , un pizzico di sale  ed    il lievito .  Amalgamiamo    il tutto  e   se l’impasto risulta duro aggiungiamo un pò di latte.

 

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Formiamo delle palline grosse come una noce (circa 25 gr. l’una)  e     adagiamole su una teglia con carta da forno distanziandole qualche centimetro una dall’altra.  A forno già caldo  , a 180 gradi   , inforniamo   per circa 15 minuti . Tolte dal forno, lasciamole raffreddare.  Con un coltellino appuntito scaviamo   ogni   pallina   al centro ottenendo una piccola conca.

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Prepariamo i nostri ingredienti per il  ripieno    : creme ( io ho usato crema al limone e alla nutella ) zucchero e alchermes.

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Procediamo riempiendo le semisfere, l’una   di  crema alla    nutella e l’altra   di quella  al limone.

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In una ciotola versiamo l’alchermes e in un’altra lo zucchero semolato. Uniamo le semisfere  ,  immergiamole nel liquore ,    estraendole  velocemente  e  sgocciolandole  bene ; infine  passiamole   nello zucchero .

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Una volta pronte ,  lasciamole nel frigo per almeno due ore. Prima di servire decoriamole con delle foglie verdi di cialda.




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