Peperoni ripieni

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Peperoni ripieni

Ingredienti per 4 persone

Peperoni 1 kg.

Macinato di vitella 100gr.

Macinato di maiale 100 gr.

Pane raffermo 150 gr.

Uova 2

Prezzemolo, grana grattugiato, pepe nero, sale e olio     

Preparazione

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

 

 

 

 

 

Per prima cosa prepariamo il nostro impasto per il ripieno :  in una ciotola mettiamo i due tipi di carne, pane, uova, prezzemolo,
grana , pepe nero e   sale ;  impastiamo il tutto e lasciamo riposare per almeno un’ora. Ora cerchiamo di scegliere i peperoni  più diritti per facilitare il riempimento. Io al momento mi trovavo questi. Laviamoli bene e con un strofinaccio li asciughiamo  e poi    togliamo la parte alta come in foto.

Peperoni ripieni

 

Con molta attenzione facciamo passare il coltello intorno al peperone e cerchiamo di eliminare  i semi.

 

Peperoni ripieni

 Peperoni ripieni

 

 

Con un cucchiaino inseriamo il nostro composto  fino a riempirli  

Peperoni ripieni

 

 

 

I nostri peperoni sono riempiti.

Peperoni ripieni

 

 

 

Ora passiamo alla cottura. Solitamente    li faccio    fritti    o  al   forno,  ovviamente  hanno due gusti diversi. Fritti  : in una padella antiaderente mettiamo olio di oliva e immergiamo subito i nostri peperoni, giriamoli fino a che prendono colore da tutti i lati.
Al forno :  in una teglia mettiamo olio di oliva e un pò d’acqua e inforniamo a 160 gradi per almeno mezz’ora.

Peperoni ripieni , caratteristiche nutrizionali >>



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