Paccheri carciofi e salsiccia

 

 

Ingredienti per 4 persone Paccheri

400 gr. di paccheri freschi
3 carciofi freschi
200 gr. di salsiccia fresca dolce o piccante
10 pomodorini ciliegina
1 spicchio d’aglio
2 bicchiere di brodo
Prezzemolo tritato
Grana a scaglie q.b
olio q.b
sale q.b
pepe q.b

PROCEDIMENTO:


Fate soffriggere l’aglio intero in 2 cucchiai d’olio circa; unite la salsiccia sbriciolata e i carciofi puliti e tagliati a spicchietti sottilissimi e fate rosolare bene il tutto.
Bagnate col brodo e lasciatelo evaporare; unite i pomodorini tritati finemente e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Regolate di sale e pepe.
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata,scolateli al dente, versateli in padella e saltateli con il sugo precedentemente preparato.
Trasferiteli in un piatto di portata,aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato e
e completate con scaglie di grana.
Fonte : Damiano Gioia

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