Il pane integrale è dietetico

 

 

 

 

FOT DI MARIA ROSARIAlogo di maria rosaria

 

 

 

 

Dipende che significato diamo al termine “dietetico”. Analizziamo prima le differenze delle proprietà nutrizionali tra pane bianco e pane integrale.

La differenza calorica tra pane bianco e pane integrale è minima (225 kcal/etto contro 290 kcal/etto), dunque, l’integrale non deve essere un pretesto per mangiarne di più.

Le proprietà importanti del pane integrale risiedono nella maggiore presenza di fibre, vitamine (gruppo B) e minerali (ferro e calcio). La fibra in particolare ha importanti funzioni: aumenta il senso di sazietà e il transito intestinale, riduce l’assorbimento di grassi, colesterolo e sostanze cancerogene, e ha un indice glicemico inferiore, quindi si, da questo punto di vista può essere considerato dietetico.

É beve comunque non eccedere nel consumo perché presenta molti fitati che ostacolano l assorbimento di alcuni minerali. Inoltre, i cibi integrali in generale non devono sostituire frutta e verdura che in una alimentazione equilibrata sono alla base per garantire un apporto adeguato di fibre, oltre che altri importanti nutrienti.

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