Grigliata

 

La grigliata (in lingua inglese barbecue, abbreviato come BBQ) è un metodo di cottura secondo il quale cibo, usualmente carne, è posto su una griglia sospesa su fiamma libera o carboni ardenti.

Il termine si può riferire a:

  • i cibi cotti in tal modo;
  • allo strumento usato per la cottura, nei ristoranti vengono di norma usati dei grandi forni in mattone o metallo, disegnati specificatamente per il barbecue;
  • all’evento in sé, ovvero la cottura e la degustazione dei cibi cotti mediante questa tecnica. La grigliata si svolge spesso all’aperto e come fonte di calore vengono spesso usati del legno o del carbone vegetale, oppure dei gas come il propano;
  • per barbecue si può intendere anche un piatto tipico della Carolina del sud, le costolette alla griglia.

Il termine barbecue deriva dallo spagnolo “barbacoa”, che a sua volta avrebbe origine caraibica (struttura di rametti su sostegni).

fonte wikipedia

 

 

 

 

 

 

Ti potrebbe interessare anche
Barbecue

 

 

 




Share Button

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *